Mole con pollo

Una mezcla de sabores deliciosa. Pollo, chile, anís, cilantro y muchos más sabores.

Receta de mole con pollo

Ingredientes para preparar mole con pollo

  • Para el pollo:
  • 500 gr de pollo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 diente de ajo
  • Agua c/n
  • Para la masa:
  • Chile poblano 1
  • Chile mirasol 1
  • Anís estrellado 1
  • Semillas de cilantro c/n
  • Semillas de anís c/n
  • Almendras 30 g
  • Pasas de uva 30 g
  • Chocolate 50 g
  • Base
  • Aceite neutro c/n
  • Cebolla 1
  • Tomate 1
  • Ajo 1 diente
  • Varios
  • Arroz blanco 200 g
  • Semillas de sésamo c/n

¿Cómo preparar mole con pollo?

  • Pollo
  • Cocinar el pollo, a partir de agua fría con laurel y ajo. Durante 1 hora sin hervor, luego retirar las presas y conservar el líquido de cocción. Reservar.
  • Mole
  • Para el mole llevar las especias y los frutos secos, al horno bajo, por espacio de 5 minutos. Luego retirar y procesar con la ayuda del caldo obtenido de la cocción del pollo. Agregar el chocolate rallado y fundir a fuego bajo. Reservar la salsa.
  • Base
  • Saltear en aceite, la cebolla, el tomate y el ajo. Cocinar unos minutos y procesar. Unir al mole.
  • Armado
  • Colocar el pollo en el mole, y servir. Se puede acompañar con arroz blanco. Espolvorear con semillas de sésamo.

Comentarios sobre mole con pollo

  • Tendrás la receta de como hacer el mole con sus 32 ingredientes?

    Comentario de jany el 05-05-2009
  • 60 min. cocción
  • 20 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 4 personas
  • 1 comentarios Ver comentarios
  • Recetas de pollo
  • Enviada el 16/12/2007
  • Leída 111.275 veces