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Mole con pollo

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Receta deMole con pollo

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Receta enviada por bino2002
25 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Mole con pollo

Una mezcla de sabores deliciosa. Pollo, chile, anís, cilantro y muchos más sabores.

Recetas de Carnes » Pollo y gallina

Preparación en 20 Minutos

Cocción en 60 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 16 Diciembre de 2007

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Mole con pollo?

  • Para el pollo:
  • 500 gr de pollo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 diente de ajo
  • Agua c/n
  • Para la masa:
  • Chile poblano 1
  • Chile mirasol 1
  • Anís estrellado 1
  • Semillas de cilantro c/n
  • Semillas de anís c/n
  • Almendras 30 g
  • Pasas de uva 30 g
  • Chocolate 50 g
  • Base
  • Aceite neutro c/n
  • Cebolla 1
  • Tomate 1
  • Ajo 1 diente
  • Varios
  • Arroz blanco 200 g
  • Semillas de sésamo c/n
  •  

¿Cómo se prepara Mole con pollo?


Pollo
Cocinar el pollo, a partir de agua fría con laurel y ajo. Durante 1 hora sin hervor, luego retirar las presas y conservar el líquido de cocción. Reservar.

Mole
Para el mole llevar las especias y los frutos secos, al horno bajo, por espacio de 5 minutos. Luego retirar y procesar con la ayuda del caldo obtenido de la cocción del pollo. Agregar el chocolate rallado y fundir a fuego bajo. Reservar la salsa.

Base
Saltear en aceite, la cebolla, el tomate y el ajo. Cocinar unos minutos y procesar. Unir al mole.

Armado
Colocar el pollo en el mole, y servir. Se puede acompañar con arroz blanco. Espolvorear con semillas de sésamo.



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