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Compártela en Facebook Compártela en Twitter Compártela en cocinameReceta deMole con pollo
Descripción de la receta Mole con pollo
Una mezcla de sabores deliciosa. Pollo, chile, anís, cilantro y muchos más sabores.Recetas de Carnes » Pollo y gallina
Preparación en 20 Minutos
Cocción en 60 Minutos
Para 4 personas
Enviada el 16 Diciembre de 2007
¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Mole con pollo?
- Para el pollo:
- 500 gr de pollo
- 1 hoja de laurel
- 1 diente de ajo
- Agua c/n
- Para la masa:
- Chile poblano 1
- Chile mirasol 1
- Anís estrellado 1
- Semillas de cilantro c/n
- Semillas de anís c/n
- Almendras 30 g
¿Cómo se prepara Mole con pollo?
Pollo
Cocinar el pollo, a partir de agua fría con laurel y ajo. Durante 1 hora sin hervor, luego retirar las presas y conservar el líquido de cocción. Reservar.
Mole
Para el mole llevar las especias y los frutos secos, al horno bajo, por espacio de 5 minutos. Luego retirar y procesar con la ayuda del caldo obtenido de la cocción del pollo. Agregar el chocolate rallado y fundir a fuego bajo. Reservar la salsa.
Base
Saltear en aceite, la cebolla, el tomate y el ajo. Cocinar unos minutos y procesar. Unir al mole.
Armado
Colocar el pollo en el mole, y servir. Se puede acompañar con arroz blanco. Espolvorear con semillas de sésamo.
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